Couscous biologique à la farine de châtaigne et semoule de blé dur : certification : FR-BIO-01- Sachet 400g

Le couscous à la châtaigne est une agglomération de semoule de BLE dur origine France (65%) et de farine de châtaigne origine France (35%) issues de l'Agriculture Biologique. Contient naturellement du gluten

ALLERGENES : fabriqué dans un atelier utilisant des céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leur souches hybrides) et produits à base de céréales  : Gluten (présence naturelle)

 Conseils de préparation traditionnelle : 

Humidifier avec de l’eau salée. Volume de couscous = volume d’eau

Mélanger et laisser reposer. Egrainer dans un couscoussier et cuire 15 minutes à partir du moment où la vapeur traverse le couscous. 

Conseils de préparation rapide (pour 4 personnes : environ 400 g)

Humidifier avec de l’eau bouillante salée. Volume de couscous = volume d’eau

Micro-ondes : graisser légèrement, remuer, couvrir le plat avec un film et mettre au micro-ondes 3 minutes.

Egrainer et remettre au besoin 2 minutes. Egrainer et ajouter du beurre ou de l’huile d’olive.

Poêle : Faire cuire 3 à 5 minutes en remuant. Ajouter du beurre ou de l’huile d’olive.

Le taboulé façon Patrice au couscous à la châtaigne (pour 4 personnes)

100 gr de graines de couscous de châtaigne

1 tomate

1 oignon blanc

1 poivron vert

1 concombre

Raisins secs (facultatif)

·        Graisser la graine à l’huile d’olive, saler et poivrer.

·        Couvrir la graine à hauteur à l’eau bouillante et laisser gonfler 10 mn environ.

·        Egrainer le couscous à la fourchette.

·        Eplucher le concombre, découper les légumes en petits dés, les incorporer dans la graine encore chaude.

·        Ajouter, si vous le souhaitez, les grains de raisins secs grossièrement émincés.

·       Assaisonner à sa convenance.

Réserver au frais.

Pour une meilleure dégustation, il est conseillé de préparer ce taboulé la veille.