Couscous biologique à la farine de châtaigne et semoule de blé dur : certification : FR-BIO-01- Sachet 400g

Le couscous à la châtaigne est une agglomération de semoule de BLE dur origine France (70%) et de farine de châtaigne origine France (30%) issues de l'Agriculture Biologique. Contient naturellement du gluten

ALLERGENES : fabriqué dans un atelier utilisant des céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leur souches hybrides) et produits à base de céréales  : Gluten (présence naturelle)

 Conseils de préparation traditionnelle : 

Humidifier avec de l’eau salée. Volume de couscous = volume d’eau

Mélanger et laisser reposer. Egrainer dans un couscoussier et cuire 15 minutes à partir du moment où la vapeur traverse le couscous. 

Conseils de préparation rapide (pour 4 personnes : environ 400 g)

Humidifier avec de l’eau bouillante salée. Volume de couscous = volume d’eau

Micro-ondes : graisser légèrement, remuer, couvrir le plat avec un film et mettre au micro-ondes 3 minutes.

Egrainer et remettre au besoin 2 minutes. Egrainer et ajouter du beurre ou de l’huile d’olive.

Poêle : Faire cuire 3 à 5 minutes en remuant. Ajouter du beurre ou de l’huile d’olive.

Le taboulé façon Patrice au couscous à la châtaigne (pour 4 pers.)

100 gr de graines de couscous de châtaigne

1 tomate

1 oignon blanc

1 poivron vert

1 concombre

Raisins secs (facultatif)

·      Graisser la graine à l’huile d’olive, saler et poivrer.

·      Couvrir la graine à hauteur à l’eau bouillante et laisser gonfler 10 mn environ.

·      Egrainer le couscous à la fourchette.

·      Eplucher le concombre, découper les légumes en petits dés, les incorporer dans la graine encore chaude.

·      Ajouter, si vous le souhaitez, les grains de raisins secs grossièrement émincés.

·      Assaisonner à sa convenance. Réserver au frais.

Pour une meilleure dégustation, il est conseillé de préparer ce taboulé la veille.

Gâteau de semoule à la châtaigne

1 litre lait                           

150 g sucre

1 gousse vanille

2 œufs

120 g semoule à la châtaigne

Porter à ébullition le lait avec le sucre et la gousse de vanille.

Jeter la semoule en pluie, mélanger pendant 5 à 10 minutes à feux doux.

Laisser gonfler un peu la semoule.

Hors du feu, incorporer les œufs. 

Verser la préparation dans un moule beurré.

Faire cuire au four 180 degré (thermostat 6) pendant 25 minutes.